Vai uma receita?
Aqui fica como fiz os wraps do jantar de 5ª feira...

Ingredientes:
- Wraps
- Carne picada de frango
- Cebola
- Azeite q.b.
- Legumes variados à escolha: eu usei milho, couve coração, feijão verde e espinafres
- Polpa de tomate q.b.
- Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Colocar um pouco de azeite com uma cebola picada numa frigideira funda. Deixar alourar.
2. Colocar a carne picada e deixar cozinhar até ganhar cor.
3. Acrescentar um pouco de polpa de tomate e mexer.
4. Juntar os legumes. Atenção ao tempo de cozedura dos legumes: primeiro os que demoram mais tempo. Por exemplo, os espinafres são colocados praticamente no fim.
5. Deixar cozinhar.


6. Aquecer os wraps. Eu pus os meus na tostadeira, mas podem ser aquecidos no microondas (às vezes nem os aqueço).
7. Rechear os wraps.
8. Bom apetite!

Num dia que habitualmente marca o fim da semana para muitos, 6ª feira marcou o inicio da minha.
E que melhor inicio do que um pequeno almoço saboroso?

Café e um pão torrado com requeijão e doce de morango


A melhor forma de comer? Juntar as 2 partes...


Para o almoço não tinha nada destinado, mas apetecia-me algo diferente... Lembrei-me do abacate super maduro que tinha no frigorífico e saiu uma pasta de abacate e ovo cozido. A melhor opção seria comê-la num pão, mas como já tinha comido pão ao pequeno almoço, comi com um bocado de arroz integral e um resto de batata doce.


Aproveitei umas bolachas de milho para molhar na pasta... deliciosa!

O meu resto da tarde foi super produtiva... sentada no sofá a ver Irmãos e Irmãs, acompanhada da minha fiel amiga...


Não sei se realmente tinha fome ou se estava apenas gulosa, mas mal pude esperar para me atirar ao bocado de pasta de abacate e ovo que levei para o trabalho...



E quando as bolachas de milho acabaram, a solução foi esta:


Para o jantar, uma taça de quinoa com uns legumes cozidos e uma salsicha de peru que andavam perdidos no frigorífico,... Cá em casa tudo se aproveita daí as minhas refeições serem muitas vezes compostas por sobras de outras.


Acompanhado por uma gelatina que tirei da máquina de vending... estava a apetecer-me um docinho!!!



Pasta de abacate e ovo
Estão prontos para a receita mais difícil de sempre???

Ingredientes:
1 Abacate
2 ovos cozidos
Sal q.b.

Preparação:
1. Cozer os ovos.
2. Esmagar o abacate com um garfo.
3. Acrescentar os ovos aos bocadinhos.
4. Temperar com sal a gosto.
5. Atacar.



Que tal?

Ontem à tarde, decidimos "tirar o pó" à Wii... Já fazia algum tempo que não a usávamos e aproveitámos que a minha cunhada cá esteve ontem para uma tarde de diversão...





Como já me levantei tarde ontem, optei por mais um pequeno almoço/almoço:


Iogurte grego com morangos, sementes de linhaça, sementes de chia e nozes.

Claro que houve alguém muito interessada nesta combinação...


Durante a tarde, um snack que experimentei no outro dia e que adorei:


Banana com manteiga de amendoim e canela. Esta teve umas nozes como extra!

Depois da tarde de Wii, para o jantar saiu um empadão de bacalhau. Com direito a duas versões:

Com puré de batata


Com puré de couve flor (este foi para mim)


Alguém interessado na receita? Não tem muito que saber...

Empadão de bacalhau (quantidades a olho):

Ingredientes:
- Bacalhau (eu usei do já desfiado)
- Delicias do mar (usei cerca de 6 palitos)
- Cenoura ralada (usei 2)
- Espinafres (usei uma embalagem)
- Cebola (usei 2)
- Alhos (usei 2)
- Azeite
- Puré de batata (usei do congelado do Pingo Doce)/Puré de couve flor
- Ovo (usei 2)

Confecção:
1. Corte a cebola e o alhos às rodelas. Refogue num tacho com o azeite.
2. Quando começar a alourar, junte o bacalhau e mexa.
3. Junte as cenouras raladas e deixe cozinhar.
4. Quando estiver pronto, juntar os espinafres. Mexer, deixar murchar um pouco e retirar do lume.
5. Numa travessa, colocar uma camada de puré seguida de uma camada de bacalhau.
6. Colocar as delicias do mar (em fios ou aos bocados).
7. Cobrir com mais uma camada de puré e pincelar com o ovo.
8. Levar ao forno.
9: Apreciar!

Notas:
Pode acrescentar camarão ao bacalhau.
Pode acrescentar outros legumes, tais como alho francês, agrião, etc.
Pode-se substituir o ovo por broa esfarelada ou até mesmo pão ralado. O da Bimby com alhos e coentros fica divinal!
Nesta receita não usei sal porque achei que o bacalhau estava bom de sal e tive medo de salgar o jantar. O puré de batata já tem sal e noz moscada, o de couve flor também.

Puré de couve flor (quantidades a olho):

Ingredientes:
- Couve flor
- Leite
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de noz moscada

Confecção:
1. Cortar a couve flor em bocados (floretes).
2. Juntar o leite, um pouco abaixo do nível da couve flor e uma pitada de sal.
3. Colocar na Bimby e triturar uns segundos (cerca de 5) na vel. 5.
4. Cozinhar cerca de 15 mts, temp. 90º, vel. 1.
5. Quando terminar, verificar a cozedura, Se necessário cozinhar mais 5 mts.
6. Polvilhar com noz moscada e triturar o puré, cerca de 20 seg, vel. 7.

Nota:
Mais vale cozer o puré com leite a menos porque pode sempre acrescentar mais um pouco caso seja necessário, ao triturar.

Para o jantar de ontem fiz uma perna de peru assada no forno. Com batata assada para o Ricardo, que adora!


Para mim, optei por experimentar outra coisa... Apresento-vos legumes assados!


Fiz: batata doce, couve flor, couve e espargos. Definitivamente a fazer mais vezes! Parece-me que o forno se vai começar a ligar mais vezes cá em casa! Até o Ricardo comeu!

Para quem quiser experimentar, é muito simples.

Basta partir os legumes em bocados. Numa taça, regá-los com um pouco de azeite, temperar com sal, alho e manjericão (podem utilizar as especiarias que mais gostarem). A excepção é a couve. Como a fiz inteira, pincelei-a com um bocado de azeite e depois temperei-a com as mesmas especiarias.
Depois basta colocar os legumes num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno. Atenção ao tempo de cozedura dos legumes, já que podem variar consoante a variedade escolhida.

Depois de jantar, para acompanhar o café, a minha sobremesa:

Num dos blogs que visito regularmente, encontrei uma receita de pudim de chocolate com chia, que achei perfeita para aquelas alturas que nos apetece uma coisinha doce. O senão? Tem que se esperar algumas horas para ficar pronto, o que na verdade, por vezes pode ter um efeito dissuasor. Ainda assim, no fim de semana, resolvi experimentar. Fiz ao final da tarde com o objectivo de comer depois de jantar, mas acabei por só comer no dia seguinte.



Pudim de chocolate e chia (No link acima tem a receita original)
1/4 de chávena de sementes de chia3/4 de chávena de leite de soja natural1 c de sopa de cacau em pó magro2 c de chá de açúcar amarelo
Misturar tudo e deixar repousar umas horas. Em contacto com o liquido, as sementes de chia criam uma espécie de gel que vai engrossar o leite. Quanto mais tempo repousar, mais grosso fica o pudim.

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De vez em quando tenho assim uma vontade louca de comer um docinho. E ás vezes como mesmo! Mas como nem sempre posso ceder a estas vontades, por vezes temos que enganar o nosso cérebro com uma alternativa mais saudável, mas igualmente saborosa! E sem aquela sensação de chegar ao fim e pensar: Mas o que é que eu fiz???!!!
Na tarde de 6ª feira passada, deu-me uma daquelas vontades! Mas como ainda tinha em mente o treino que fiz pela manhã, optei por esta versão de parfait:



E como sou exagerada, enchi até mais não o copo... Resultado? 



Estava óptimo e muito fresquinho! 




Conseguem ver as bordas do copo tão limpinhas?! 



Fui eu que as lambi... mas não contem a ninguém, tá? :)
Parfait de morango e uvas
Morangos UvasIogurte natural (não tinha grego, mas deve ficar óptimo)CanelaSementes de chiaXarope de agave
As quantidades ficam à vontade de cada um. Fiz uma camada com morango, depois iogurte, camada de uvas e terminei com nova camada de iogurte. Polvilhei com canela, sementes de chia e um esguicho de agave.
E enquanto escrevo esta receita, estou a babar. Assim de repente, consigo imaginar um montão de ingredientes que ficarão óptimos: granola, iogurte grego, banana, nectarina, pêra, amoras... na realidade, as combinações não têm fim!
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Tal como mencionei no post anterior, foram o jantar de ontem e também o de hoje. Por norma, compro as almôndegas já feitas no talho. Desta vez, decidi fazê-las eu própria e com peru em vez de carne de vaca.
Não sei bem quantidades porque fiz a olho:
- Carne de peru (ou frango) picada- Cebola picada- Alho em pó- Óregãos- Aveia qb- 1 ovo
Juntar todos os ingredientes e mexer. Eu pus o ovo, mas acho que deve ser desnecessário. A carne picada de aves é muito mole e com o ovo tornou-se difícil de moldá-la. Tive que usar farinha para ajudar a fazer as bolas.Para a próxima vou experimentar fazer sem o ovo.A aveia tem a mesma função que o pão ralado. Ajudar a ligar os ingredientes, pelo que fui pondo a olho, consoante a consistência desejada. Moldar as bolas do tamanho pretendido.



Optei por cozinhar as almôndegas num molho de tomate que fiz previamente. A receita já deixei aqui. Ficaram óptimas.
Outras opções para juntar à carne antes de moldar as almôndegas:- pimento, coentros, salsa, queijo ralado, cogumelos... 
 Também se podem congelar ainda antes de cozinhar.
O jantar de hoje já vos mostrei. Ontem comi-as acompanhadas por couscus e legumes.



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