Paulinka
É verdade: o dia hoje começou com bolo e acabou com bolo.
Quando acordei era quase hora de almoço. Eu detesto levantar-me e ir logo almoçar, mas por outro lado também não queria estragar o apetite para o almoço.
A solução
Queria algo nutritivo mas que não enchesse muito, por isso, as papas de aveia estavam fora de questão. O pão foi excluído também. Lembrei-me destes “bolos” de aveia que tinha feito uma vez para levar para  turno da madrugada.
A inspiração veio daqui e resultou nesta receita:
1/2 banana esmagada
1/4 de chávena de farinha de aveia
1/4 de chávena de aveia em flocos
1 clara
1/4 de chávena de leite
1/4 de chávena de xarope de agave
1 c de chá de canela em pó
1 c de chá de fermento
amêndoas raladas

Juntar todos os ingredientes e levar 2 minutos ao micro-ondas na temperatura máxima (e se for necessário, por mais tempo).
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E voilá… “bolo” de aveia para o pequeno-almoço.  Depois de cozido, polvilhei com mais amêndoas raladas e xarope de agave.
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Nas minhas viagens pela net, vou colecionando uma data de receitas para fazer mais tarde. Para o lanche estava com vontade de algo doce, mas sem pecados… Saiu o que era suposto serem umas barras de aveia e maçã, mas que parecia uma bolacha gigante. Mesmo assim, muito bom! A receita saiu daqui com as devidas adaptações.
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Bolacha gigante de aveia e maçã
1 c de sopa de margarina derretida
2 c de sopa de xarope de agave
1/2 maçã ralada
1 c chá de fermento
1 c de chá de linhaça moída (para a próxima ponho mais)
1 c de chá de canela em pó
1 chávena de farinha de aveia
1/2 chávena de aveia em flocos
1/2 maçã cortada aos pedacinhos
1 c sopa de amêndoa ralada

Pré-aquecer o forno.
Misturar a margarina, o xarope de agave, a maçã ralada, o fermento e a linhaça moída.
Adicionar a farinha de aveia, os flocos de aveia e a canela. Misturar.
Acrescentar a maçã aos pedaços e a amêndoa. Colocar numa forma e levar ao forno.
Nota: como não tinha nenhuma forma quadrada pequena, coloquei num forma redonda do tamanho de um prato (daí parecer uma bolacha gigante).
Aqui já partido e pronto a ser guardado para ir comendo durante a semana.
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Estão a contar? Vão 2 bolos!
Não há duas sem três!
Depois de ver tudo isto, o Ricardo também quis um bolo. Sai então, um bolo de iogurte. E este ficou bonito e tudo! A receita é do livro base da Bimby, mas substitui o iogurte natural por um cremoso de morango, cortei o açúcar a metade e o óleo a menos de metade.
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Aqui está ele a acompanhar o cafezinho depois do jantar.

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